【和田珈琲】自家焙煎コーヒー豆通販専門店 

【チョコが食べたくなる】ショコラブレンド

チョコレートに合うコーヒーとは?

今回のテーマは「チョコレートに合うコーヒー」。
青森中三バレンタインフェア出店にあわせて作ることになりました。

会場ではペントハウスさんがスイーツを提供してくださるので、できるだけチョコレートの甘さを引き立てるコーヒーにしようと考えて、ブレンドづくりをはじめました。

が、引き立てるってどういうことだろう?と考えるうちに、ドツボにはまり・・・。

チョコの甘みに対して、コーヒーを口にしている満足感を出そうとすれば、深煎りのコーヒーがいいでしょう。

しかし、単にパンチのあるコーヒーであれば、コンビニコーヒーなどの100円コーヒーでもその役目は担えるような気がしました。

わざわざ和田珈琲がそこを狙わなくてもよいのではないか、と

あれこれ考えるうち、上手くいかなること数日。
このままでは間に合わないなぁと、ブレンド配合を白紙に戻しました。
そして、エイヤッと直感で深煎り豆と中深煎りの豆をブレンドしてみたのです。

すると、どうでしょう。
はじめにキュッと苦みが走り、その後スーッと抜けていくコーヒーが出来上がりました。

チョコレートにあわせると
チョコの甘みが残っているところに、まずクッキリとした苦みで口直し。
その後にはスッキリと抜けていくコーヒー感。
あとに残らないので、次に口に運ぶチョコレートの甘みを邪魔しません。

このコーヒーが偶然できあがったとき、「ブレンドづくり」の醍醐味を味わいました。

直感でつくるコーヒーは、ある意味、僕らしいコーヒーであることが多いのです。

今回もなんとなく頭に作っていたイメージを作るように、具体的な配合は考えずにブレンディングした結果、納得のいくものが出来上がりました。

この時期は、スーパーもコンビニもチョコレートの売り場が賑やかですから、ぜひショコラブレンドとのペアリングを試してみてはいかがでしょうか?
販売価格
1,600円(内税)
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ショップオーナー

和田 誠
こんにちは!和田珈琲の和田誠です。コーヒー豆の焙煎を担当しています。皆さまのコーヒータイムをより一層、素敵なものにするためのお手伝いをさせていただきます。香りよく、美味しいコーヒーは、新鮮な豆とひと手間加えた淹れ方で誰でも簡単に楽しむことができます。どうぞごゆっくりお買い物をお楽しみ下さい。

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